牛スジを煮てみる

夕方思い立って牛スジを煮てみることに。時間のかかる料理ってすき。1kgの牛すじを3回茹でこぼして、洗って、切って、酒と葱としょうがと圧力鍋でさらに茹でて、洗って、八丁味噌やらみりんやらいれて、また 圧力鍋で煮て。って書くとなんだか大変そうだけど、臭いさえ我慢すれば、簡単にできた。ただ、買ってきたスジが肉っぽくて、いまいちコラーゲンの摂取には至らなかったよ。

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