ベトナム揚春巻き

昨夜ベトナム風揚げ春巻きにトライ。といっても、なんとなくこんな感じかな、というレシピで作っただけなんだけど。それがおいしかったので覚書。

＜我流ベトナム風揚げ春巻き＞
鶏ひき肉、ニラ、セロリの葉っぱ、きくらげ、干ししいたけ、にんにくを細かく刻んでざっくり炒める。
味付けは酒、ナンプラー、塩コショウ。
粗熱が取れたら片栗粉をふってつなぐ。
ライスペーパーに具を包んで揚げる。
スートチリソース、野菜と一緒に食べる。

セロリの葉っぱがマスト。香りが一気に東南アジアっぽくなるので。
２人前にしては作りすぎて食べすぎたー、明日も３時間歩かないとだわ。

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